Le leucistisme est une particularité génétique due à un gène récessif, qui donne une couleur blanche (paon blanc, tigre blanc, lion blanc, cerf blanc...).
A l'inverse, le mélanisme est caractérisé par une proportion anormalement élevé de pigments noirs sur le pelage (ou les plumes, les écailles, la peau...). Les panthères noires sont des léopards atteints de mélanisme.
Le mélanisme comme le leucistisme existent aussi bien chez les mammifères que chez les reptiles et les oiseaux.